2024年11月21日，自治区级刘敏创新工作室的负责人刘敏教授，受锡林郭勒盟传统乳制品协会会长乌兰女士的诚挚邀请，前往锡林郭勒盟，为当地特色乳制品产业的经营主体加工人员，带来了一场理论与实践紧密结合的奶酪制作培训课程。此次培训吸引了100余名热衷于传统奶酪制作的学员热情参与。

刘敏教授以“民族传统美食——奶酪”为主题，展开了精彩的专题讲座。她不仅深入浅出地讲解了奶酪的制作原理，还亲自现场演示，指导学员们如何纯手工炼制奶酪。培训过程中，学员们全程跟进，积极参与，亲手体验了烘焙（哈喽咪）奶酪的全过程。培训结束后，乌兰会长为表现优异的“优秀奶酪制作团队”颁发了荣誉奖状，以资鼓励。

“乳制品创新工作室”在学院工会和食品工程技术系的悉心指导下，始终秉持“量体裁衣”的服务理念，精准对接乳制品行业企业的技能培训需求。工作室不仅致力于提升企业的技能水平，还积极创新，研究开发新产品，为乳制品行业的持续发展注入新的活力。

展望未来，工作室的成员们将深入生产一线，主动发现问题，输出切实可行的解决方案。他们将继续为地方乳品企业和农牧民的就业创业提供强有力的技术支撑，助力乡村振兴事业不断向前发展。